Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Приготовление: это блюдо является частью богатой итальянской классической кухни. Дыню помыть, разрезать пополам, удалить из каждой половинки семечки с помощью ложки. Затем каждую половинку разрезать еще на 6 частей. Удалить кожуру. Кусочки дыни обернуть ломтиком ветчины. Можно закрепить специальной спичкой.

      ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

      Усваиваемые углеводы: 4 г

      Клетчатка: следы

      Белки: 6 г

      БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

      В этой главе мы расскажем о приготовлении блюд из яиц. Основными достоинствами этих блюд является то, что их приготовление занимает очень мало времени (например, приготовление яичницы-глазуньи – 5–7 минут) и, конечно, их дешевизна. Эти блюда можно готовить и употреблять в любое время. Яйца не только вкусны, но и очень богаты питательными веществами.

      В свете частого появления случаев птичьего гриппа, следует проинструктировать тех, кто не знает, и напомнить тем, кто знает, что яйца больных куриц не заражены. Но не следует забывать про риск на– личия палочки Salmonella. Поэтому вообще не рекомендуется готовить яйца до полуготовности. В группу риска входят дети, беременные женщины, пожилые люди, а также люди с заболеваниями желудоч– но-кишечноготракта. Для того чтобы быть более уверенными в качестве яиц, мы советуем серьезно отнестись к покупке и хранению яиц. Покупать толь– ко свежие яйца, обязательно из холодильника, чистые, сухие и целые. Хранить только в холодильнике, при комнатной температуре яйца испортятся через 2 часа. В этом случае появится риск заразиться сальмонеллезом. И не забывайте тщательно вымыть яйца перед приготовлением.

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОМЛЕТОВ

      Вообще, изобретение омлетов приписывается французам, или французы приписывают его себе. У обычных хозяек от самого слова французская кухня сразу появляется неуверенность в своих кулинарных способностях. Но даже самое сложное блюдо, можно приготовить, если есть точные и правильные инструкции. Не обязательно быть шеф-поваром, чтобы научиться правильно готовить омлет.

      Чтобы омлет был пышным и не впитал в себя лишний жир (который используют, чтобы предотвратить пригорание), нужна хорошая сковорода с тефлоновым антипригарным покрытием, диаметром днища около 20 см. Для удобства приготовления и снятия омлета со сковороды она должна быть с наклонными краями.

      Теперь перейдем к самому приготовлению омлета. До того как поставить сковороду на огонь, нужно подготовить все ингредиенты: приготовить фарш, нарезать колбасу, отварить или слегка спассеровать овощи или грибы, сыр натереть. Это необходимо сделать заранее, потому что жаренье омлета занимает слишком мало времени, а все остальные продукты должны дойти до полной готовности. Затем тщательно взбейте яйца, при помощи венчика или двух вилок. Это придаст вашему омлету особую легкость, мягкость и нежность. Омлет готовят на маленьком огне, поэтому разогревать сковороду нужно тоже на маленьком огне, так удобней и у вас не будет проблем с тем, чтобы определить, правильная ли температура. Когда сковорода прогреется, растопите сливочное масло или налейте растительное или оливковое и следите, чтобы оно равномерно распределилось СКАЧАТЬ