Лезетли тат. Рецепты из турецких сериалов. Дахие Саглам
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Лезетли тат. Рецепты из турецких сериалов - Дахие Саглам страница
Название: Лезетли тат. Рецепты из турецких сериалов
Автор: Дахие Саглам
Издательство: Издательство АСТ
Серия: ХЗ: Хлеба и зрелищ
isbn: 978-5-17-159246-2
isbn:
♦ Болгарский перец красный – 1 шт.
♦ Болгарский перец желтый – 1 шт.
♦ Красный острый перец – 1 шт.
♦ Огурец – 1 шт.
♦ Лимон – ½ шт. (или лимонный сок)
♦ Красный или белый лук – 1/3 шт.
♦ Петрушка или кинза – 1 пучок
♦ Оливковое масло – для заправки
♦ Соль, черный перец – по вкусу
Приготовление:
1. Сперва необходимо помыть овощи и зелень. Помидоры, огурцы и перцы очистите от кожуры.
2. Нарежьте помидоры, огурцы и перцы мелким кубиком. (Мелкая нарезка – главная особенность кашика!) Лучше всего сочетать в этом салате помидоры разных сортов (например, желтые и красные, желтые и розовые и т. д.).
3. Нарежьте мелко лук. Важно: репчатый лук не подойдет!
4. Измельчите петрушку.
5. Сначала смешайте вместе огурец, помидор, перец и лук.
6. Теперь отдельно соедините петрушку с лимонным соком (если вы взяли целый лимон, то сначала немного раскатайте его по столу, а затем выжмите половинку). Добавьте оливковое масло, добавьте немного соли и молотого перца.
7. Добавьте получившуюся заправку к овощам, перемешайте, при необходимости дополнительно посолите и поперчите. Кашик готов!
Мясной тартар из сериала «Ранняя пташка»
Санем решилась признаться Джану в своих чувствах и поехала к нему домой, но дверь открыла Полен, девушка Джана. Парня не оказалось дома, и Полен настояла, чтобы Санем осталась. Они накрывают на стол, и Санем, заметив сырой фарш, предлагает его приготовить. Но Полен убеждает девушку, что это готовое блюдо, которое обожает Джан! Ну что, попробуем приготовить?
Порции: 4
Ингредиенты:
♦ Говяжья вырезка – 600 г
♦ Каперсы – 10 шт.
♦ Желтки перепелиных яиц – 8 шт.
♦ Корнишоны – 2 шт.
♦ Лук (репчатый, шнитт или шалот) – 1 шт.
♦ Лимон – 1 шт.
♦ Дижонская горчица – 2 ч. л.
♦ Вустерский соус – 2 ч. л.
♦ Табаско – 1 ч. л.
♦ Соль, перец, специи – по вкусу
♦ Зелень – для подачи
Приготовление:
1. Сперва промойте под водой говяжью вырезку, уберите лишнюю влагу.
2. При помощи ножа удалите жилы и пленки. Затем нарежьте мясо мелкими кусочками (~ 0,3–0,5 см). Аккуратная, мелкая и одинаковая нарезка мяса – это основа вкусного тартара.
3. Очистите от шелухи лук и нарежьте его очень мелко, он не должен чувствоваться в готовом блюде. Каперсы и корнишоны так же измельчите, добавьте их вместе с луком к мясу.
4. Выжмите и добавьте сок лимона в мясную смесь и тщательно перемешайте.
5. Добавьте горчицу и соусы (при добавлении соуса табаско помните о его остроте!), перемешайте.
6. Для тартара понадобятся только яичные желтки. Оставьте 4 желтка (не смешивайте!) для украшения порций, а остальные добавьте к мясу. Перемешайте все до однородности.
7. Для подачи лучше всего использовать небольшое кондитерское кольцо, при помощи которого у вас получится придать тартару идеальную форму. Если кольца нет – выкладывайте горкой, приплюснув верхушку. Старайтесь не образовывать пустоты в фарше – ингредиенты должны плотно прилегать друг к другу. Аккуратно выложите в центр мясной массы желток. Ваш тартар готов, при подаче можете добавить зелень!
Сэндвичи с колбасой, сыром и помидорами из сериала «Запах клубники»
Аслы и Бурак работают допоздна и возвращаются домой вместе. Из-за мыслей друг о друге они не могут уснуть, поэтому одновременно решают пойти перекусить и случайно встречаются на кухне. Наши герои решают сделать сэндвичи, и во время совместной готовки они понимают, что влюбились.
Порции: 3
Ингредиенты:
♦ Хлеб для тостов – 6 шт.
♦ Помидоры – 2 шт.
♦ Колбаса (копченая, докторская и т. п. – СКАЧАТЬ