Наливки и настойки. Отсутствует
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Наливки и настойки - Отсутствует страница
Название: Наливки и настойки
Автор: Отсутствует
Издательство: ""Группа Компаний ""РИПОЛ классик""
Жанр: Кулинария
Серия: Еще вкуснее и проще
isbn: 978-5-386-08445-5
isbn:
Затем процедите содержимое и добавьте сахарный сироп, сваренный из 200 мл воды и 200 г сахара. Полученную смесь тщательно перемешайте, процедите, разлейте по бутылкам и укупорьте их.
Наливка из слив «Шаховская»
Ингредиенты
2 кг сливы (спелой), 800 г сахара, 1 л воды.
Способ приготовления
Свежие, спелые сливы промойте и удалите плодоножки. Затем сливы разломайте пополам и извлеките косточки. Половинки плодов поместите в 3-литровый баллон, добавьте сахар или сахарный сироп, обвяжите верх баллона марлей и поместите его на 2–4 дня в теплое место до начала брожения. Как только появятся признаки брожения, марлю снимите. Установите водяной затвор и выдержите массу под ним в течение 20–30 дней до прекращения брожения. Полученную наливку профильтруйте через капроновый чулок или через марлю и вату, разлейте в бутылки и укупорьте их. Оставшийся жом отожмите руками и пропустите полученный сок через фильтр.
Наливка на водке из апельсинной цедры «Капризуля»
Ингредиенты
300 г апельсинной цедры, 1 л водки.
Для сиропа: 300–400 г сахара, 2–2 1/2 стакана воды.
Способ приготовления
Апельсинную цедру уложите в бутыль, залейте водкой и поместите на 2–3 месяца в теплое место. Спустя это время процедите и влейте в горячий сироп. Сварите его из 2–2 1/2 стаканов воды и 300–400 г сахара. Размешивая ложкой, процедите все через вату, влейте наливку в бутыль ниже горлышка и укупорьте ее.
Поместите бутыль на несколько недель в теплое место, чтобы смесь настоялась. Затем осторожно слейте наливку, разлейте ее по бутылкам и укупорьте их.
Черносмородинная наливка на спирте «Троицкая»
Ингредиенты
1 кг смородины, 1 л спирта.
Для сиропа: 200 г сахара 200 мл воды.
Способ приготовления
Ягоды черной смородины залейте спиртом и оставьте на 2 недели. Затем процедите и разведите сахарным сиропом, сваренным из 200 мл воды и 200 г сахара. Полученную смесь доведите до кипения и охладите.
Калиновка на водке из сока «Скороспелая»
Ингредиенты
1 л водки, 200 г сока калины, 1 стакан воды, 150 г сахара.
Способ приготовления
Сахар растворите в воде, добавьте сок калины, водку и выдержите полученную смесь в течение двух дней. Готовую наливку процедите, разлейте в бутылки и укупорьте их.
Вишневка на водке с корицей и мускатным орехом «Старосветская»
Ингредиенты
2 кг вишни, 800 мл водки, 3 г корицы, 2 г мускатного ореха, 500 г сахара.
Способ приготовления
Подготовленную вишню вместе с косточками положите в бутыль и сбраживайте в течение 3 дней. Затем добавьте водку, корицу и мускатный орех. Бутыль поместите на 8 дней в теплое место. Когда настойка станет прозрачной, слейте ее, процедите и добавьте густой сироп, приготовленный из сахара и воды. Полученную смесь тщательно перемешайте, разлейте в бутылки и укупорьте их.
Можжевеловая наливка на водке с медом «Усовская»
Ингредиенты
10 г ягод можжевельника, 50 г меда, 1 л водки.
Способ приготовления
Ягоды залейте небольшим количеством воды и поварите 30 минут. Затем процедите через марлю и охладите отвар до комнатной температуры. Смешайте отвар с медом и водкой и оставьте смесь на 5–6 дней. Затем разлейте в бутылки и укупорьте их.
Наливка на водке из клубники, абрикосов, малины, вишни и черной смородины «Сезонное ассорти-гигант»
Ингредиенты
400 г клубники, 400 г абрикосов, 400 г малины, 400 г вишни, 400 г черной смородины, 2 л водки, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Летом, по мере созревания ягод, в бутыль поочередно насыпьте сначала клубнику, пересыпав ее 200 г сахара.
Когда появятся абрикосы, в эту же бутыль положите их, пересыпав таким же количеством сахара. Затем добавьте малину, вишню и черную смородину, пересыпая каждый слой сахаром.
С самого начала бутыль с ягодами поместите на солнце, закрыв горлышко марлей. После засыпки последних ягод бутыль выдержите на солнце еще 2 недели.
СКАЧАТЬ