Без сахара. Научно обоснованная и проверенная программа избавления от сахара в своем рационе. Джейкоб Тейтельбаум

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует свести к минимуму потребление напитков и продуктов с добавлением сахара. В изданном ассоциацией в 2009 году руководстве говорится, что «большинству американских женщин следует есть и пить в виде добавленного сахара не более 100 калорий в день, а большинству мужчин – не более 150 калорий из добавленного сахара в день». Представители AHA предупреждают: «Потребление сахара в больших количествах может крайне негативно отразиться на здоровье».

      Особенности питания

      Сахарозависимые 1-го типа обычно едят на бегу: им просто не хватает времени на нормальный обед. Как правило, их еда – это фастфуд, очень жирные, соленые и сладкие блюда. В результате организму не хватает витаминов и минеральных веществ, необходимых для выработки энергии: витаминов группы B (B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₁₂) и магния. Мало и цинка, который критически важен для иммунной системы (это одна из причин, по которым такие люди часто болеют).

      Еще один важнейший элемент диеты сахарозависимых 1-го типа – белая мука и белый рис (в организме они легко превращаются в сахар, а полезные нутриенты из них, по сути, удалены). Вообще сахар и белая мука дают в среднестатистической американской диете более трети калорий. Это просто невероятно: 35 процентов всего, что мы едим, не содержит практически никаких витаминов и минеральных веществ. Потреблять эти пустые калории – все равно что получать на треть меньшую зарплату!

      Бедная питательными веществами еда порождает энергетический кризис. У организма нет «кирпичиков», необходимых для выполнения жизненно важных функций, среди которых сжигание калорий для энергообразования (и потери веса), восстановление тканей, синтез «молекул счастья», например серотонина, а также подержание оптимальной работы головного мозга. Сахарозависимые первого типа хватаются за соломинку – дозу энергии в виде насыщенного сахаром и кофеином напитка – и постоянно теряют силы.

      В конце концов неправильные продукты и еда на бегу вызывают кислотный рефлюкс и несварение – частое явление при первом типе зависимости. Несварение может усугубляться злоупотреблением противокислотными препаратами. Вопреки расхожему мнению проблема не в том, что в желудке вырабатывается слишком много кислоты, а в том, что ее там мало. Антацидные лекарства только усугубляют проблему и к тому же могут вызывать привыкание. Эти препараты не только блокируют всасывание витамина B₁₂ и многих других питательных веществ, но и могут уменьшить абсорбцию гормонов щитовидной железы, что еще больше подпитывает желание съесть сладкого.

      Недостаток сна

      Бессонница – частая проблема при сахарозависимости 1-го типа. Понятно, что если как следует не выспаться, сил у человека не будет, и он быстрее потянется к энергетику, чтобы в течение дня утолить свою зависимость. СКАЧАТЬ