Рецепты на каждый день. Июль – август. Владимир Юрьевич Малянкин

Чтение книги онлайн.

      Щука фаршированная (подводный паёк)

      Рецептура:

      щука – 120 г, лук репчатый – 20 г, сыр – 20 г, хлеб белый – 60 г, яйцо – 1 шт., масло коровье – 10 г, молоко коровье – 50 г, майонез – 40 г, масло растительное – 5 г, лимон – 15 г, зелень – 20 г, соль, перец.

      Технология приготовления

      Очистите щуку от чешуи и выпотрошите её.

      Перерубите хребтовую кость у головы и хвостового плавника.

      Выньте очищенную тушку и отделите мясо от костей и кожи.

      Обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте мясо щуки и обжарьте до готовности, добавьте соль, перец.

      В остывшую полученную массу добавьте мелко нарезанные сыр, отварное яйцо, майонез и перемешайте.

      На кожу щуки выложите полученную смесь от головы к хвосту, заверните и зашейте кулинарной ниткой.

      Тушку смажьте майонезом и запекайте при температуре 1800С 15-20 мин вместе с головой, у которой удалите жабры.

      Готовую рыбу украсьте лимоном, майонезом, зеленью.

      Калорийность – 916 Ккал

      4 июля 2023 вторник

      Чай с мятой (морской паёк)

      Рецептура:

      чай – 1 г, мята – 5 г, сахар – 30 г.

      Технология приготовления

      Посуду, в которой будет завариваться чай, ошпарьте кипятком.

      Засыпьте заварку и положите листья мяты, залейте кипятком из расчёта 50 г на одного человека.

      Настаивайте 7-10 мин.

      Разведите заварку горячей водой до необходимого объема.

      Сахар добавьте по вкусу.

      Калорийность – 114 Ккал

      5 июля 2023 среда

      Кулебяка (лётный паёк)

      Рецептура:

      тесто слоёное – 150 г, мясо птицы – 50 г, рис – 54 г, яйцо – 1 шт., масло коровье – 10 г, лук репчатый – 10 г, соль, перец.

      Технология приготовления

      Отварите до готовности рис, курицу и яйцо вкрутую.

      Приготовьте соус: на масле коровьем поджарьте муку, добавьте молоко, размешайте и продолжайте нагрев до загустения. Добавьте соль, перец.

      Куриное мясо разберите на волокна и соедините с частью соуса.

      Рис соедините с соусом.

      Тесто разделите на 2 части, большую часть уложите в форму, чтобы свисали края. На тесто положите рис, накройте 2-3 блинами, затем положите рубленое яйцо, накройте 2-3 блинами, положите куриное мясо, накройте оставшимися блинами, края защипните.

      Смажьте яйцом, дайте расстояться 20 мин выпекайте при температуре 180 град. в течении 30 мин.

      Калорийность –1032 Ккал

      6 июля 2023 четверг

      Салат из солёных огурцов (общевойсковой паёк)

      Рецептура:

СКАЧАТЬ