Рецепты на каждый день. Календарь 2023 год. Владимир Юрьевич Малянкин

Чтение книги онлайн.

      Суп гороховый с мясокопчёностями (морской паёк)

      Рецептура:

      мясокопчёности – 25 г, горох – 30 г, картофель – 60 г, морковь – 15 г, помидоры красные – 10 г, лук репчатый – 15 г, паприка – 1 г, бульон – 400 г, соль, специи

      Технология приготовления

      Горох замочите на 4-5 ч холодной водой.

      Горох заложите в кипящий бульон.

      После закипания снимите пену, варите до полуготовности гороха и заложите картофель нарезанный дольками.

      Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, спассеруйте, в конце добавьте нарезанные кубиками помидоры и красную паприку и слегка тушите.

      При доведении картофеля до полуготовности, заложите пассерованные овощи, варите 10–15 мин.

      За 5 мин до окончания варки добавьте соль, специи по вкусу.

      При отпуске в тарелку положите мясокопчёности и сухарики.

      Калорийность – 228 Ккал

      3 марта 2023 пятница

      Филе индейки под сырным соусом (лётный паёк)

      Рецептура:

      сыр – 20 г, сливки – 20 г, филе индейки – 150 г, масло растительное – 3 г, соль, перец.

      Технология приготовления

      Нарежьте сыр и в маленьком сотейнике поставьте на небольшой нагрев.

      Когда сыр начнет плавиться, влейте сливки, помешивая, доведите до кипения. Затем уберите нагрев. Соус готов.

      Мясо нарежьте поперек волокон кусочками толщиной 2 см.

      Обжарьте мясо с двух сторон до золотисто-коричневой корочки, посолите, поперчите и доведите до готовности в жарочном шкафу.

      Подавайте мясо горячим, полейте сырным соусом.

      На гарнир используйте овощи или рис.

      Калорийность – 554 Ккал

      4 марта 2023 суббота

      Консервы мясные с картофелем отварным (общевойсковой паёк)

      Рецептура:

      консервы мясные – 80 г, масло растительное – 4 г, масло коровье – 15 г, картофель – 435 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 20 г, соль, специи.

      Технология приготовления

      Блюдо готовится в полевых условиях с использованием СКАЧАТЬ