Рецепты нашей современной еврейской семьи с рассказами и сказками автора. Домашние рецепты на основе традиционной кухни. Елена Константиновна Ростовская
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Рецепты нашей современной еврейской семьи с рассказами и сказками автора. Домашние рецепты на основе традиционной кухни - Елена Константиновна Ростовская страница 8
Рисовый суп вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Лично мне он больше нравится, когда холодный. Мы едим его с хлебом, намазанным сливочным маслом и покрытым ломтиком твердого сыра.
Мне очень нравится этот суп.
Ингредиенты:
– 1,5 литра воды;
– 1 лавровый лист;
– 1 средняя морковь;
– 2–3 картофелины;
– 1 небольшая луковица;
– 1 стакан молока;
– 1 чайная ложка сухих сливок (без горки);
– немного цветной капусты;
– 2–3 столовых ложки манной крупы;
– сливочное масло для жарки лука;
– соль, черный перец, петрушка, укроп, зеленый лук – по вкусу
Приготовление:
Лавровый лист, нарезанную брусочками морковь и нарезанный средними кусочками картофель залить водой и поставить вариться. После закипания бульона добавить в него сухие сливки, молоко (можно полностью заменить сухими сливками), манную крупу, разобранную на небольшие пучки цветную капусту и пассерованный на сливочном масле лук. Поперчить и посолить по вкусу. Варить на медленном огне 15 минут, убирая пенку от молока. Достать и выбросить лавровый лист. За 5 минут до окончания варки супа добавить в него мелко нарезанные укроп, петрушку и зеленый лук.
В последнее время мы варим супы и каши в мультиварке, они получаются вкусными. Это еще одно из проявлений современности в наших кулинарных рецептах. А еще в Шавуот мы едим блинчики с творогом, вареники с творогом, вареники с клубникой, вареники с вишней, но все это мы уже покупаем в магазинах, а не делаем сами. И это тоже современная особенность.
Мы любим готовить на Шавуот (и не только) рулеты с творогом и зеленью или с сыром и зеленью.
Ингредиенты:
– 0,5 килограмма слоеного теста дрожжевого или бездрожжевого (мы покупаем в магазине);
– 1 яйцо (понадобится только желток);
– 1 столовая ложка молока;
– начинка – по выбору и вкусу
Приготовление:
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 0,5–0,7 сантиметра. Сверху выложить начинку и завернуть в рулет. Рулет нарезать на порционные куски, смазать желтком, смешанным с молоком. Выложить на противень, покрытый пекарской бумагой. Выпекать до готовности.
В качестве начинки могут использоваться:
– творог с чесноком, зеленью и сметаной;
– твердый сыр с рубленым яйцом и зеленым луком;
– плавленый сыр с чесноком, зеленью и майонезом;
– картофель с жареным луком и перцем;
– жаренные или вареные грибы с сыром;
– вареные грибы с маринованными огурцами;
– творог с изюмом и сахаром;
СКАЧАТЬ