Рецепты нашей современной еврейской семьи с рассказами и сказками автора. Домашние рецепты на основе традиционной кухни. Елена Константиновна Ростовская

Чтение книги онлайн.

      Приготовление:

      Масло размягчить, взбить миксером вместе со сгущенным молоком до однородного крема (при желании добавить ванилин). Промазать листы мацы (на сколько хватит крема). Сверху посыпать кокосовой стружкой или крошкой из мацы. Крем можно делать с вареной сгущенкой (еще варианты крема: сливочный крем-сыр со взбитыми сливками, шоколадное масло со сгущенным молоком). Перед подачей охладить.

      Сначала, когда мы только «возвращались» к своему еврейству, на Песах мы ходили в синагогу, а потом стали проводить Се́дер[5] Песах дома. Сейчас готовить на этот Праздник стало очень просто: мацу мы покупаем в синагоге, заказываем доставку жаренного на мангале мяса. Сварить яйцо и картофелину труда не составляет. А вот харо́сет мы делаем сами.

Харосет

      Ингредиенты:

      – 1 большое сладкое яблоко (сочных сортов);

      – 0,5 чайной ложки (или по вкусу) корицы;

      – 2 столовых ложки красного полусладкого вина

      Приготовление:

      Яблоко очистить от кожуры, вынуть сердцевину, натереть на мелкой терке. Добавить корицу и вино. Все перемешать, чтобы смесь приобрела консистенцию строительной глины. Получается очень вкусный и ароматный харосет, который съедается без остатка. Если яблоко не сладкое, можно добавить чайную ложку меда.

      Традиционно в харосет принято добавлять орехи (грецкие или миндаль), но нам больше нравится харосет без орехов. Также можно добавлять тертые финики (4–5 штук), инжир или вообще заменять ими яблоко. Существует очень много разных рецептов харосета, но здесь приведен только тот, который использует наша современная еврейская семья.

      Набор для домашнего Пасхального Седера. Последний Любавичский Ребе очень хотел, чтобы в каждой еврейской семье была на Песах именно маца-шмура, потому что она является «сохраненной» (от соприкосновения с водой зерна, муки)

Мой исход из Египта (рассказ)

      Каждую весну еврейский народ отмечает Песах – праздник в честь исхода евреев из египетского рабства. Мы вспоминаем, как это было тогда, и благодарим Всевышнего за то, что дал нам возможность жить и существовать до сих пор. После физического исхода смысл этого Праздника стал заключаться в том, чтобы каждый еврей смог выйти из рабства духовного – «своего внутреннего египта». То есть стать по-настоящему свободным: свободным от своих страхов, внешних ограничений, чужого мнения.

      Не СКАЧАТЬ