ПП рецепты на каждый день. Владимир Юрьевич Малянкин

Чтение книги онлайн.

      Брокколи – одна из древнейших овощных культур; зеленые или фиолетовые соцветия брокколи напоминают цветную капусту, но менее плотные. Брокколи – богатый источник витаминов (провитамин А, С, К и др.) и минеральных веществ (калий, кальций, фосфор, железо и др.). В 100 г брокколи содержится 1,5 дневной нормы витамина С. Лучше всего употреблять брокколи в качестве гарнира к мясным блюдам.

      Цветная капуста по-китайски

      капуста цветная 600 г

      корень имбиря тертый 1 cт. ложка

      Для соуса:

      соус соевый 2 ст. ложки

      бульон овощной или вода 4 ст. ложки

      масло кунжутное 2 ст. ложки

      перец красный молотый

      Цветную капусту разберите на соцветия, посыпьте имбирем и варите на пару 15 минут. Для соуса смешайте бульон, масло, соевый соус и перец. При подаче капусту выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом. Оформите зеленью.

      Количество порций: 4

      Калорийность: 350

      Время приготовления: 20 минут

      Соевый соус, изготовленный из соевых бобов, содержит антиоксиданты, нейтрализующие разрушительное воздействие свободных радикалов. Кроме того, соевый соус является одним из способов профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

      Овощи на пару с орехами

      морковь 3 шт.

      кольраби 150 г

      тыква 150 г

      фасоль стручковая 250 г

      корень сельдерея 100 г

      чеснок 2 зубчика

      масло оливковое 1 ст. ложка

      орехи кедровые 80 г

      Морковь и кольраби нарежьте дольками, тыкву – кубиками, фасоль – кусочками, корень сельдерея – брусочками. Подготовленные овощи отварите на пару. Чеснок порубите, спассеруйте на масле. Орехи обжарьте на сухой сковороде, смешайте с чесноком. Вареные овощи смешайте с ореховой смесью, посолите. При подаче овощи выложите на блюдо и оформите зеленью.

      Количество порций: 4

      Калорийность:350

      Время приготовления: 30 минут

      Овощи-барбекю

      капуста белокочанная 500 г

      початки кукурузы консервированные 400 г

      перец сладкий 4 шт.

      грибы мелкие 200 г

      лук зеленый 5 перьев

      чеснок 2 зубчика

      масло растительное 1 cт. ложка

      Перец нарежьте крупными кусочками, капусту – шашками, разрежьте грибы и початки кукурузы пополам. Подготовленные овощи, грибы и кукурузу, а также лук и чеснок уложите на смазанную маслом крышку барбекю и жарьте, непрерывно помешивая, до готовности. Отдельно к овощам можно подать в круглых соусниках соусы чатни и карри с фруктовым пюре.

      Количество порций: 5

      Калорийность: 355-450

      Время приготовления: 35 минут

      Капуста цветная в молочном соусе

      капуста цветная или брюссельская 600 г

      Для соуса:

      молоко СКАЧАТЬ