Das gehäckselte Murmeltier. Dieter M. Hörner

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      „Ja, das servieren wir als Murmeltier-Gulasch. Sie müssen einfach ein bisschen aufpassen, dass Sie die Knochensplitter raussuchen“, antwortete der begeisterte Slow-Food-Murmeltier-Häcksel-Wirt.

      „Ist auch ein bisserl Fell dabei?“, frage ich interessiert.

      „Ab und zu, aber wirklich nicht viel“, ist die Antwort.

      In diesem Moment bekomme ich von meiner lieben Petra einen festen Tritt vors Schienbein. Rita ist endgültig in die Schnappatmung verfallen und ich möchte ihr gerade erklären, dass sich nun sogar mir die Slow-Food-Philosophie erschlossen hat. Alles, was in der Region kreucht und fleucht, kommt in den Topf – zur Not gehäckselt, das geht immer. Eine gute Soße dazu. Passt! Vielleicht kann der Wirt auch ein paar köstlich panierte Heuschrecken dazu anbieten? Aus der Region versteht sich und ab damit in die Fritteuse.

      Bevor ich loslegen kann, der nächste Tritt von meiner in dem Moment gar nicht lieben Petra. Der Tritt ist heftig und die Botschaft unmissverständlichen: Schnatter halten!

      Wenn du Petra kennst, kannst du dir ihren Blick in diesem Moment vorstellen. Wenn nicht, will ich ihn mal so beschreiben: offen, klar und zielgerichtet!

      Ich tat, als hätte ich ihn nicht bemerkt, wende mich an den Wirt und frage: „Wie lange dauert es, bis das gehäckselte Murmeltier fertig geschreddert ist?“

      Bevor der Wirt antworten kann, lehnt sich Petra zu mir rüber, schaut mir tief in die Augen und sagt ganz leise und bestimmt: „Wenn du das bestellst, dann kannst du allein weiterfahren!“

      Okay, ich gebe es ja zu, das Gemüse mit den Kartoffeln aus der Region schmeckt wirklich ganz hervorragend in diesem Slow-Food-Restaurant.

      Und seit dieser Tour betrachte ich die Murmeltiere, die ich ab und an in den Dolomiten sehe und mich auch an die geradezu riesigen Exemplare erinnern, die mir bei meiner Himalaja-Tour begegnet sind, mit ganz anderen Augen.