In allen süßen Lebensmitteln ist zu viel Zucker zu finden. Dabei ist es ganz einfach, mit weniger auszukommen, wenn die anderen Zutaten reich an Aromen sind. Sie spüren dann den Verzicht nicht. Im Buch finden Sie einfach gehaltene Rezepte zu verschiedenen Schokoladensorten, zu Kuchen ohne Backen, Crumbles, Eis und anderen Desserts. Alle Rezepte sind mit einem von mir erstellten Foto versehen, das Ihren Appetit wecken wird! Freuen Sie sich auf Carob-Schokolade, Joghurt-Kokos-Törtchen ohne Backen, Mikrowellen Tassenknödel mit Roter Grütze, Joghurteis Erdbeer-Kirsche, Pfirsich-Melba-Schichtdessert, Zimt Panna Cotta mit Feigen, Brombeer-Schoko-Crumble und mehr!

1. Carob-Schokolade

Für 6 Täfelchen

30 g Kakaobutter

30 g Butter

2 EL Puderzucker

2 EL Carob-Pulver

2 EL Dinkelkaffee-Pulver

Zubereitung:

Die Kakaobutter im Wasserbad sanft schmelzen lassen. Dabei immer wieder umrühren. Die Butter zugeben und wenn diese geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen.

Puderzucker, Carob-Pulver und Dinkelkaffee-Pulver nach und nach mit dem Schneebesen einrühren. Sollte die Masse zu fest werden, braucht sie noch einmal etwas mehr Wärme.

Die Schokoladenmasse in Mini-Tafelformen aus Silikon streichen. Dabei darauf achten, dass die Oberfläche schön gleichmäßig wird.

Die Schokolade härtet im Kühlschrank innerhalb von 2-3 Stunden aus.

2. Milchschokolade

Für 10 Stück

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Vorwort

1. Carob-Schokolade

2. Milchschokolade

Zum Verwöhnen! Desserts, Schokolade, Kuchen und Eis mit wenig Zucker. Heike Rau
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