Деревня Малюткино. Лето 1. Валентина Шабалина

Чтение книги онлайн.

      – Наверное, есть. В каждом доме есть домовой, только я его никогда не видела.

      – Жалко, – сказала Маша, – что не видела.

      Бабушка заплела внучке две косички, а себе одну косу и уложила её вокруг головы как корону.

      – Вот теперь идём на кухню.

      На кухне бабушка посыпала стол мукой и вывалила на него из кастрюли тесто. Тесто лежало на столе словно барыня-сударыня на кровати. Маша ткнула его пальчиком: оно было мягким, тёплым и приятным на ощупь.

      – Ну, вот, – сказала бабушка, – тесто хорошо выкисло и не липнет к рукам. Сейчас мы его выбьем.

      – А зачем его бить? – удивилась Маша.

      – Затем, чтобы оно стало пышным. Когда мы добавляем при замешивании дрожжи, они выделяют углекислый газ. Нам надо выбить этот газ. Чем больше мы тесто выбиваем, тем меньше газа остаётся в тесте, а, значит, тесто становиться лёгким и пышным.