Bruce Fife: Mein Keto-Kochbuch. Bruce Fife
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Название: Bruce Fife: Mein Keto-Kochbuch
Автор: Bruce Fife
Издательство: Bookwire
Жанр: Сделай Сам
isbn: 9783954843664
isbn:
2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
1 TL Estragon, 1 TL Majoran
1 TL Senfpulver
½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer
½ Tasse (120 ml) Olivenöl extra virgin
¼ Tasse (60 ml) Rotwein- oder Weißweinessig
Ergibt: 6 Esslöffel (84 g) Pro Esslöffel (14 g): 7,1 g Fett; 0 g Netto-Kohlenhydrate; 0 g Eiweiß; 62 Kalorien
Alle Zutaten in ein 0,5-Liter-Einweckglas oder Schraubglas geben. Den Deckel schließen und kräftig schütteln, um alles zu vermischen. Bei Zimmertemperatur mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Unmittelbar vor dem Gebrauch nochmals schütteln.
Dieses Dressing wird aus saurer Sahne hergestellt. Es schmeckt am besten frisch zubereitet, sodass die im Rezept genannten Mengen klein sind, damit kaum oder keine Reste übrig bleiben.
3 EL (45 g) saure Sahne
1 EL (15 ml) Schlagsahne
½ TL Zwiebelpulver
⅛ TL Dill
⅛ TL Salz, 1 Prise schwarzer Pfeffer
Ergibt: 4 Esslöffel (56 g) Pro Esslöffel (14 g): 3,8 g Fett; 0,6 g Netto-Kohlenhydrate; 0,4 g Eiweiß; 37 Kalorien
Alle Zutaten miteinander verrühren und auf einem Salat servieren.
½ Tasse (115 g) saure Sahne
1 EL (15 g) Zitronensaft
1 EL (4 g) Petersilie, gehackt
½ TL Salz
½ TL getrockneter Dill
¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 kleine Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
Ergibt: 10 Esslöffel (140 g) Pro Esslöffel (14 g): 2,5 g Fett; 0,5 g Netto-Kohlenhydrate; 0,5 g Eiweiß; 26 Kalorien
Alle Zutaten miteinander verrühren und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gebraucht werden.
½ Tasse (110 g) Kokosöl, geschmolzen
1 Tasse (240 ml) Olivenöl extra virgin*
½ mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2-½ EL (40 ml) Sojasauce
2-½ EL (40 ml) frischer Zitronensaft
¼ Tasse (24 g) Sesamsamen, geröstet
Ergibt: 2 Tassen (450 ml) Pro Esslöffel (14 g): 10 g Fett; 0,5 g Netto-Kohlenhydrate; 0 g Eiweiß; 92 Kalorien
Alle Zutaten in einem Mixer gründlich miteinander vermischen, außer dem Sesamsamen. Nach dem Mixen den Sesamsamen unterrühren. In ein Einweckglas oder Schraubglas füllen und ruhen lassen.
* Sie können jedes Öl verwenden, etwa extra leichtes Olivenöl, MCT-Öl, Macadamianussöl etc. Ein Öl, das flüssig bleibt, wenn es über einen kalten Salat gegossen wird, ist notwendig, um das Kokosöl zu verflüssigen, damit das Dressing nicht fest wird, wenn es mit dem kalten grünen Blattsalat in Berührung kommt.
½ Tasse (120 ml) Olivenöl extra virgin
⅓ Tasse (80 ml) Weinessig
1½ TL Salz
1½ TL getrockneter Oregano
Ergibt: 13 Esslöffel (180 ml) Pro Esslöffel (14 g): 8,5 g Fett; 0 g Netto-Kohlenhydrate; 0 g Eiweiß; 76,5 Kalorien
Alle Zutaten in ein fest verschlossenes Einweckglas oder Schraubglas geben und schütteln, um sie miteinander zu vermischen. Im Kühlschrank aufbewahren.
½ Tasse (115 ml) Mayonnaise (S. 49–51)
1 mittelgroße Tomate, fein gehackt
½ mittelgroße Gurke, fein zerkleinert
½ TL Salz
¼ TL getrocknete Salbeiblätter
Ergibt: 1 Tasse (224 g) Pro Esslöffel (14 g): 7 g Fett; 0 g Netto-Kohlenhydrate; 0 g Eiweiß; 63 Kalorien
Alle Zutaten gründlich miteinander vermischen. In einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
1 EL (10 g) rote Zwiebeln, klein geschnitten
1 Tasse (225 g) Mayonnaise (S. 49–51)
¼ Tasse (70 g) Chilisauce
1 TL Meerrettich, fertig zubereitet aus dem Glas
¼ TL Worcestershire-Sauce
½ TL Paprikapulver
Ergibt: 1¼ Tassen (300 g) Pro Esslöffel (14 g): 8,5 g Fett; 0 g Netto-Kohlenhydrate; 0 g Eiweiß; 76 Kalorien
Mit einem Schneebesen alle Zutaten miteinander verrühren. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis das Dressing gebraucht wird.