Рецепты в домашних условиях. Что приготовить. Юлий Штольц

Чтение книги онлайн.

      Сметана (для подачи) – по вкусу;

      Приготовление

      Подготавливаем все продукты – мясо хорошенько промываем, овощи заранее чистим;

      Мясо нарезаем небольшими кусочками;

      Выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой;

      Доводим до кипения, снимаем пену и варим еще 1,5 часа на маленько огне, под крышкой;

      Картофель нарезаем небольшими кусочками, кому как удобно, можно кубиками;

      Капусту шинкуем мелкой соломкой;

      Свеклу так же нарезаем мелкой соломкой. В данном рецепте свекла варится в бульоне вместе с остальными овощами, а можно заранее поджарить на сковороде;

      Лук мелко нарезаем кубиками;

      Морковь натираем на крупной терке;

      Берем сковороду, ставим на плиту, добавляем растительное масло;

      В разогретую сковороду кладем лук, морковь и обжариваем периодически помешивая;

      Добавляем томатную пасту и жарим еще 1–2 минуты;

      В мясной бульон добавляем картофель, свеклу, капусту, обжаренные лук и морковь, солим;

      Варим борщ до готовности картофеля 20–25 минут;

      Зелень моем и мелко режем;

      Борщ разливаем по тарелкам, добавляем немного свежей зелени, сметану.

      Это интересно!

      Борщ – разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет. Является традиционным блюдом славянской кухни, имеющимся под сходными названиями у большинства славянских народов. Получило широкое распространение во многих национальных кухнях: это блюдо есть у русских, украинцев (укр. борщ), белорусов (бел. боршч), поляков (barszcz «баршч»), литовцев (barščiai «барщчяй»), румын (borş «борш») и молдаван (борш, borş). (Википедия)

      Борщ украинский

      А знали ли Вы?

      Украинский борщ традиционно подается с пампушками с чесноком. Пампушки – идеальное сочетание для борща, а рецепт вы так же найдете в этой книге!

      Ингредиенты

      Говядина – 800 г.;

      Вода – 2,5 л.;

      Капуста белокочанная – 300 г.;

      Свекла – 1–2 шт.;

      Картофель – 4–5 шт.;

      Морковь – 1–2 шт.;

      Лук репчатый – 1–2 шт.;

      Томат-паста – 1–2 ст. ложки;

      Лимонный сок – 2–3 ст. ложки;

      Соль – по вкусу;

      Укроп – по вкусу;

      Растительное масло – 30 г.;

      Сало соленое – 50 г.;

      Чеснок – 2 зубчика;

      Приготовление

      Подготавливаем все продукты – мясо хорошо промываем, овощи очищаем;

      Мясо кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь;

      Доводим до кипения, снимаем пену и варим еще 1,5 часа на маленько огне, под крышкой;

      Картофель нарезаем на небольшие кубики;

      Когда мясо будет готово, добавляем картофель и варим еще 20 минут;

      Лук СКАЧАТЬ