Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология. Т. Е. Бурова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология

Автор: Т. Е. Бурова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn: 978-5-8114-3169-4

isbn: 0

Аннотация:

В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии, представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток, раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим, рассматриваются общая биотехнологическая схема производства продуктов микробного синтеза, а также научные основы биотехнологических процессов. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Биотехнология», профиль подготовки «Пищевая биотехнология».