Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие для вузов. Сергей Сергеевич Цикин

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие для вузов

Автор: Сергей Сергеевич Цикин

Издательство: ЮРАЙТ

Жанр: Учебная литература

Серия: Высшее образование

isbn: 9785534140064

isbn: 2021

Аннотация:

Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Курс составлен на основании требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», утвержденного приказом Минобрнауки России от 12.03.2015 № 199. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».