Технология мяса и мясных продуктов: оборудование 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО. Анатолий Алексеевич Курочкин

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Технология мяса и мясных продуктов: оборудование 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО

Автор: Анатолий Алексеевич Курочкин

Издательство: ЮРАЙТ

Жанр:

Серия: Профессиональное образование

isbn: 9785534213881

isbn: 2025

Аннотация:

В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Подробно рассмотрено оборудование, обеспечивающее изготовление мясных продуктов. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по аграрным и инженерно-техническим специальностям.

СКАЧАТЬ Читать онлайн