Микробиология и эпидемиология в общественном питании. О. В. Дерюшева

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Микробиология и эпидемиология в общественном питании

Автор: О. В. Дерюшева

Издательство: Инфра-Инженерия

Жанр:

Серия:

isbn: 978-5-9729-1632-0

isbn: 2024

Аннотация:

Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

СКАЧАТЬ Читать онлайн