Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов. А. Г. Забашта

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов

Автор: А. Г. Забашта

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn: 978-5-8114-9533-7

isbn: 2022

Аннотация:

Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.