Herzstücke Ostfriesland. Sönke Dwenger
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Herzstücke Ostfriesland - Sönke Dwenger страница 6
Название: Herzstücke Ostfriesland
Автор: Sönke Dwenger
Издательство: Bookwire
Жанр: Книги о Путешествиях
Серия: Herzstücke
isbn: 9783734322280
isbn:
09
EIER-GROG UND HERINGS-STIPP
Es weht der gute Geist von Miele durch dieses Haus. Die fröhliche Ehmine, die jeder Miele nannte, wohnte ihr ganzes Leben hier. Im Sommer umsorgte sie, wie schon ihre Mutter, als Badefrau die Gäste am Strand.
Die Crew im restaurierten, denkmalgeschützten Lütje Teehuus ist das ganze Jahr über für ihre Gäste da. Die Heiße-Getränke-Karte ist lang, darauf stehen Eier-, Holunder- und Sanddorn-Grog, Ostfriesischer Teepunsch und Jagertee, Kaffee und heiße Schokolade in schier endlosen Variationen, dazu gibt es bodenständige Küche mit Pfannkuchen, Herings-Stipp und Seemannsbrot. Der Betrieb deckt seinen gesamten Strombedarf mit Ökostrom aus Wasser-, Wind- und Sonnenenergie.
Lütje Teehuus · tägl. 11–21.30 Uhr · Am Januspark · 26571 Juist · Tel. 04935/8402 · www.juist-gastronomie.de
10
SCHLEMMEN UND SCHLUMMERN
Die gute Lage direkt hinter dem Deich in Neßmersiel ist ein Argument fürs Fährhaus, das andere ist die regionale Küche auf hohem Niveau, die Anja und Maximilian Eberleh hier auftischen. Nur einen Katzensprung entfernt vom Anleger der Baltrum-Fähre bieten sie Ihnen in ihrem Hotel-Restaurant-Café Fährhaus Service von früh bis spät: Frühstücksbuffet, warme Küche, hausgebackene Kuchen und Torten sowie Hotelzimmer teils mit Balkon und Blick auf die See. Gründeicher Bio-Hokkaidokürbis mit gebratener Jacobsmuschel, Tafelspitz vom Neßmergroder Salzwiesenkalb, Nordsee-Seezunge mit Kleikartoffeln – die vier Köche und zwei Küchenmeister um Küchenchef Gerold Janssen legen Wert auf Qualität und Regionalität.
Fährhaus Neßmersiel · Warme Küche Mo–Sa 16–21, So 11.30–14, 17–21 Uhr · Dorfstraße 42 26553 Dornum-Neßmersiel · Tel.04933/303 · www.faehrhaus-nessmersiel.de
11
LADEN VOLLER GENUSS
Nicht nur für die Camper in Bensersiel ist es der pure Urlaubsgenuss: frisches Lamm vom Grill und dazu eine Marinade aus Lavendel, Salbei und Minze, mit der kurz vor dem Durchgaren das zarte Fleisch bestrichen wird. Sabine Bromba weiß eben, dass das feine Aroma so noch besser zur Geltung kommt.
Während der Saison verkauft sie in ihrem Genusslädchen Salzwiesenlamm von ostfriesischen Deichen, küchenfertig portioniert oder als Bratwurst von einem hiesigen Metzger zubereitet. Dazu bereitet sie selbst kreierte Kräuter-Gewürzmischungen, natürlich frei von Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern. Vielfältige Kompositionen für Lammfleisch sind Sabine Brombas Spezialität, außerdem gibt es Gewürze für Dips und für Schaf- und Ziegenkäse, die in Alufolie auf den Grill kommen, sowie Sanddorngewürze.
Ihr Faible, getrocknete Kräuter zu kombinieren, ist in ihrer Lehrzeit als Pharmazeutisch-Technische Assistentin gewachsen. Es gehörte zu ihrer Ausbildung, gesundheitsfördernde Kräutertees anzumischen. Seit 2005 ist Sabine Brombas Genusslädchen in der achtmonatigen Saison nahezu täglich geöffnet. Damals beendete sie mit Mann und Kindern die Pendelei zwischen dem Großstadtleben in Nordrhein-Westfalen und den Monaten unter dem weiten Himmel der Nordseeküste. Die Familie machte das ehemalige Landarbeiterhaus, einst ihr Ferienhaus, zu ihrem Zuhause. Eine berufliche Auszeit ließ Sabine mehr Zeit für die Kinder und den Laden. Inzwischen hat sich das Sortiment deutlich erweitert. Die Idee, vor allem nordische Produkte von inhabergeführten Betrieben in Kooperation mit diesen anzubieten, ist geblieben.
Hier erhalten Sie neben Lammfleisch und Gewürzen viele Sanddorn-Produkte wie Aufstriche, auch Weine und Liköre, Honig, Senf, Schaf- und Ziegenkäse; außerdem Seifen überwiegend auf Bioöl-Basis aus einer Auricher Manufaktur. Oder nehmen Sie sich für die kalte Jahreszeit Schafwoll-Decken, Felle, Wollflor-Schuhe, -Handschuhe und -Jacken nach Hause mit.
Bromba’s Genusslädchen · 1. März–31. Okt. tägl. mittags bis 18 Uhr Vor- und Nachsaison sonntags flexibel · Gründeich 3 · 26427 Esens-Bensersiel Tel. 04971/91 8822 · https://brombas-genusslaedchen.jimdo.com
12
AB IN DIE KOJE!
Wer eine düstere Schenke mit vergilbten Tischdecken im Lokal Heimathafen vermutet – weit gefehlt. Wie frisch, modern und cool gestylt das Label maritim funktioniert, zeigen Cindy und Suntke Gerdes seit Anfang 2017 in ihrer Café-Bar am Museumshafen Carolinensiel. Dort genießen Sie im Liegestuhl vor dem Haus oder windgeschützt innen hinter den großen Fenstern die Aussicht und die fantasievollen, selbst kreierten Torten und wählen aus einem großen Angebot an Kaffee, Smoothies, Schorlen, Säften, Longdrinks und herzhaften Snacks. Sie können hier auch gut übernachten: Zwei moderne »Liegeplätze« mit Küchen und Bädern sind im Obergeschoss ausgebaut; »Liegeplatz 1« für Singles oder Pärchen, »2« mit extra Schlafraum für Familien oder Getrennt-Schläfer.
Heimathafen und Koje 9 · Café-Bar und zwei Ferienwohnungen Am Hafen Ost 9 · 26409 Carolinensiel · Tel. 04464/1385 · www.koje9-carolinensiel.de
13
FISCHBUFFET MIT PANORAMABLICK
Der weite Blick macht Appetit auf Nordsee. Und da liegt er auch schon, der beliebte Schwärmling: Hering dicht an dicht auf dekorierten Platten, süßsauer als gerollter Mops, zerkleinert in Happen, gebraten und filettiert, als stolzer Bismarck oder jungfräulicher Matjes in Sherry, mit Kräutern, natur oder mit feinem Raucharoma. Die Panoramafenster im Restaurant am Außenhafen Harlesiel erlauben Ihnen die freie Sicht aufs Meer und auf gleich drei Ostfriesische Inseln am Horizont. Sie wünschen sich noch mehr Popstars des Meeres? Seelachs, Makrelen- und Schollenfilet bereichern das Buffet. Alternativ gibt es Gyros und Hackbällchen, beides vegan, Tofu-Taler und giftgrünen Seealgen-Salat.
Fischbuffet im Restaurant Wattkieker · Am Harlesiel 20 · 26409 Harlesiel · Tel. 04464/94592 00 Fischbuffettage und öffnungszeiten von Restaurant/Café siehe www.wattkieker.de