Вакуумное ферментирование домашних фиточаёв. Эмма Романовна Зорина

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      2-ая стадия кипения характерна массовым стремительным подъёмом пузырьков, которые вызывают сначала легкое помутнение, а затем даже побеление воды, напоминая собой быстро бегущую воду родника. Это так называемое кипение «белым ключом». Оно непродолжительное.

      3-я стадия – интенсивное бурление воды, с появлением на поверхности больших лопающихся пузырей, а затем брызганьем. Брызги будут означать, что вода очень сильно перекипела.

      Следует брать воду в середине процесса кипения, когда она кипит «белым ключом».

      Но как уследить за этим кратковременным процессом кипения?

      Люди обратили внимание на то, что трём стадиям различного состояния воды во время кипения соответствуют три вида издаваемых ею звуков:

      На 1-ой стадии кипения мы слышим тонкий, едва различимый сольный звук.

      На 2-ой стадии он становится похожим на шум небольшого слаженного пчелиного роя.

      При переходе к 3-ей стадии звуки резко усиливаются, но их равномерность нарушается, они как бы стремятся опередить друг друга, нарастают хаотически.

      Таким образом, по звуку можно совершенно точно знать, когда вода достигает нужной степени готовности. Именно это свойство кипящей воды было положено в основу изобретения самовара – русской чайной машины, как её справедливо называли в Западной Европе.

      Кипятить воду следует на медленном, спокойном огне.

      И ещё – вода должна быть всегда свежей, вскипячённой только один раз.

      Не годится также вода, вскипячённая не на огне, а с помощью погружённого в неё электронагревателя. Созданные по тому же принципу электрические чайники и электрические самовары ничего общего с настоящим самоваром, кроме внешнего сходства, не имеют.

      Непригодна для чая и вода, растопленная из снега или льда, хотя в быту снеговую воду считают самой мягкой, когда речь идёт об использовании её как моющего средства.

      Перечень (

      моих)

      профилактических

      фиточаёв

      (с целебными (официальными) свойствами ЛРС – приведены дословно)

      Если человек сам следит за своим здоровьем, то трудно найти врача,

      который знал бы лучше полезное для его здоровья, чем он сам.

      (Сократ)

      При применении любых сборов для профилактики своего здоровья следует изучить:

      Что является лекарственной частью того или иного растения;

      Правила заготовки сбора, сушки;

      Официальный химический состав сырья,

      Целебные свойства и порядок применения для профилактики различных болезней;

      Иметь в виду, что некоторые из них являются ядовитыми и дозы их применения;

      Противопоказания и побочные средства некоторых видов сырья;

      Иметь в виду, СКАЧАТЬ