Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.. Танзиля Рафаиловна Любецкая

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.

Автор: Танзиля Рафаиловна Любецкая

Издательство: КноРус

Жанр: Техническая литература

Серия:

isbn: 9785406105207

isbn: 2023

Аннотация:

Приведены краткая характеристика различных кухонь мира, особенности приготовления и подачи блюд, а также рецептуры и требования к качеству блюд зарубежной кухни, даны вопросы для самопроверки знаний. Пособие состоит из 14 лабораторных работ. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».